Kaffekos med vaniljesnurrer

Det er søndag igjen, og det er godt med noe til kveldskaffen. I formiddag bakte jeg blåbær og vaniljepai som forsvant veldig fort, så til kvelds ble det vaniljesnurrer.

Som vanlig er jeg av den litt late sorten, så det ble en bollemelbanding fra butikken som ble piffet opp med 3 poser vaniljesaus til koking. Dette gjør bollene saftigere og med mer farge og god vaniljesmak. Deigen ble satt i bakemaskina, lett og kjekt.

Den ferdighevede deigen ble kjevlet ut og jeg smurte på smeltet smør. Så strødde jeg på en blanding av sukker og vaniljesukker. Jeg bruker vaniljesukker med ekte vanilje i slik at det blir svarte prikker etter vaniljefrøene.

Så bretter jeg en tredel av leiven over den midterste tredelen, brettet andre enden av leiven over den midterste delen av leiven slik at det blir ett flatt rektangel med tre lag deig.

Med en pizzarulle skjærer jeg strimler av deigen og snurrer disse til en vaniljesnurr.

Hev og stek snurrene.

Pensles med melk med en gang de tas ut av ovnen.

De ser jo gode ut, ikke sant?

Nordlys

Klikk på "full screen" og NYYYT!
Jeg har ikke ord for hvor vakkert dette er.



In The Land Of The Northern Lights from Ole Christian Salomonsen on Vimeo.

Besøk websida til Ole Christian Salomonsen

Oreocupcakes med oreofrosting

I dag har jeg bakt oreocupcakes.
Oppskriften fant jeg hos Manuela sin blogg "Passion 4 baking".
Fantastisk gode cupcakes som er enkle å lage.

Mine ble ikke så lekre som Manuels sine, men de smaker himmelsk...

Lag slike du også:))

Hjemmelaget flatbrød

 Hjemme hos oss er hjemmebakt flatbrød  veldig populært. Jeg baker flatbrød til jul, 17. mai og andre store dager. Jeg baker ikke på bestilling, men ingen regel uten unntak. Det hender jeg tar med flatbrød når vi er buden bort til middag og flatbrød som jule- og bursdagsgaver er alltid populært. Slik blir det jo noen som får smaken på flatbrødet mitt. Unntaket fra bestillingsbaking er forespørsel om å bake flatbød til 50årslag til en nær venn. Over 100 personer er buden til bursdag og det skal serveres sodd. Til sodd må man ha flatbrød, sånn er det bare.
Så da satte jeg i gang...



Denne oppskriften x 4 blir ca 5 kg flatbrød.

2,5 dl vann
2,5 dl melk
85 g matfett (Flott)

Fettet smeltes i vann og melk. Varm opp til kokepunktet.








250 g sammalt hvetemel grovt
250 g byggmel
370 g hvetemel

Bland melet og lag ei grop i midten.
Ha 200 g sukker i gropa.












Hell i den varme væsken,
rør først inn sukkeret slik at det smelter,
så rører du inn melet.













Kna litt til du får en smidig deig og hold deigen varm.
Jeg legger deigen i en isbøtte slik at den holder seg varm til siste "klump".

Deigen må holde seg varm fordi den er enklere å kjevle ut når den er varm.
















Ta en neve deig og form den til en bolle. Sett på lokket på isbøtta mellom hver gang du tar ut deig.
Trykk deigen litt ut med hendene.

Bruk byggmel til utbakingen. Jeg blander byggmel og fint sammalt hvete.










Kjevle fra midten av leiven og ut mot kantene.

Jeg har en plate av kryssfiner som er trukket med et stykke seilduk. Omrisset av steiketakka er tegnet opp med sprittusj på seilduken slik at jeg vet hvor stor leiven bør være.

Seilduken gjør at jeg bruker mye mindre mel til kjevlingen.








Sånn, der er leiven passe stor og passe tykk.















Leiven løftes med en spjuddu over til takka.














Leiven legges på takka.















Rull over leiven.....
















.....og skjær opp mes pizzarulle.

Snu flatbrødene halveis i steikinga.

Flatbrødet legges i press rett etter steikinga for å unngå at det blir "krøllete".










Sånn, flatbrød stablet i pappeske klar til transport.





Velbekomme!!

Brød i bakemaskin

Å bake brød i bakemaskin er veldig, veldig enkelt -og godt. Man kan bruke ferdige melblandinger for bakemaskin, vanlige kilosposer med ulike melblandinger, eller rett og slett lage en melblanding selv.

Hvis du har stor familie lønner det seg å lage blandingen selv. Jeg har blandet mel i 10-litersbøtter med lokk. Bland i tørrgjæren også, men husk at du trenger ikke så mye gjær som du tror. Det er mye godt du kan ha i melblandingen. Frø av mange slag er sundt for magen og det er veldig godt med litt "krønsji" innslag i brødskiva.
Med litt øvelse har du funnet melblandingen som passer din familie.

Et tips: etter siste elting tar jeg ut eltekrokene for å unngå altfor store hull under brødet. 

Det skal bare en brødbakemaskin til for å få gode hjemmebakte brød, og den uovertreffelige duften av nybakt brød.
Brødbakemaskinen tjener du raskt inn, for butikkbrød er DYRT!

Jeg lager pizzadeig, bolledeig og focacciadeig i bakemaskina også, så enkelt, så godt!

La barna komme inn til nybakt brød til kveldsmat!

Kanelsnurrer

Kanelsnurrer får "fota å gå på".

Jeg har her tatt den lettvinte måten med ferdig bollemelblanding som man får kjøpt i alle kolonialbutikker. Det er mange muligheter med dette "bollemelet". Et alternativ til kanelsnurren er vaniljesnurr, nammis det også.


I tillegg setter jeg deigen i bakemaskina mi som gjør all jobben med elting og heving. Enklere kan det ikke bli!
Smaken er fortreffelig, det blir ikke mange snurrene som havner i fryseren.

Jeg pensler ikke med egg, men med melk rett etter snurrene er ute av ovnen. Melken fordamper fort og legger seg som en nydelig blank hinne over baksten. Baksten blir heller ikke så mørk som når man pensler med egg før steking.

Det er søndag, og da er det tillatt med noe godt til kaffen.

 I dag ble det muffins, sjokolademuffins.